Esse é o Science of Beer. Com sede em Florianópolis (SC), é responsável por promover cursos voltados ao mercado cervejeiro desde 2010. Uma instituição que se dedica a formar pessoas preparadas para o novo cenário de cervejas brasileiro; dar cursos e workshops para apreciadores e oferecer consultorias para eventos e estabelecimentos ligados ao mundo da cerveja.

O Science conta com os mais renomados professores, todos com formação e experiência internacional e atuantes no mercado cervejeiro, garantindo cursos de altíssima qualidade. O trabalho vem sendo realizado de forma itinerante em todo território nacional, o que possibilitou ampliar a atuação pelo país.

Desde seu inicio, o Instituto formou  turmas em diferentes estados do Brasil. Em 2017 passou a expandir seu trabalho para América Latina em parceria com o Instituto Cervezas de América e busca agora avançar para Europa e Estados Unidos.