Ivan ist seit 2010 in der Bierindustrie tätig. Er hat als Spezialist und Koordinator im Maischen, in der Hefegärung, Wasseraufbereitung, Fasslagerung, in der technischen Prüfung und der Verlustreduzierung in der Produktion gearbeitet. Er hat seinen Braumeister an dem Institute of Brewing & Distilling (IBD) in London gemacht. Außerdem hat er Projekte in der Produktion von Mineralwasser, einer Linie von Bierfässern, Maischen über 1200hl/batch, Hefetanks (horizontal und vertikal), Kerzenfiltern und der Rückgewinnung von Hefebier durch Membranen realisiert. Zurzeit widmet er sich der Verbesserung von Frische und Lagerzeit von Bieren, technischen Trainings und der Standardisierung von Produktionsprozessen. Am Science of Beer gibt er Unterricht in Verkostungstechniken, sensorischer Analyse, Herstellungsprozessen und Rohstoffen.