Carolina Oda hat 2007 eine Gastronomie-Ausbildung am Senac Campus Águas de São Pedro abgelegt. Mit ihren mehr als 10 Jahren Berufserfahrung legt sie besonderen Wert auf die gleichwertige Relevanz von Getränken und Lebensmitteln in der Gastronomie-Erfahrung. Zu Beginn ihrer Karriere war sie die Assistentin der Sommelierin und Braumeisterin Cilene Saorin. Oda war anschließend leitende Kellnerin des Melograno, hat später das Training von Gastronomieteams geleitet, sowie die Entwicklung der Marken von Tarantino betreut. Sie hat eine 90-tägige gastronomische Expedition durch 9 Europäische Staaten gemacht, und war Leiterin der Biere von Cia Tradicional de Comércio (Ici Brasserie).
Ihr Spezialgebiet ist das Bier. Sie lernt bei großen Namen der Industrie aber nach und nach auch mehr über das große Universum anderer Getränke- inklusive abgelegter Kurse zu Destillaten, Kaffee, Tee, Sake und Cachaça.
2016 hat sie ihr Wissen in der Kolumne "É de birra, mas não só" der Beilage von "O Estado“ aus São Paulo teilen können.
Sie veranstaltet harmonisierte Abendessen mit einigen der besten Küchenchefs und Restaurants in Brasilien, wie Jun Sakamoto, D.O.M. und Remanso do Bosque.
Oda hält Kurse und ist Beraterin für die Implementierung von Marken und Geschäften, Servicetraining und Getränken.
Ihre Leidenschaft liegt bei der Zusammenführung des Besten aus Service und Küche.