Bárbara Mörtl, paulista de São José dos Campos, tem 30 anos e há 8 mora em Florianópolis. É Sommelière de Cervejas pelo Senac/Doemens, Mestre em Estilos pelo ICB, Técnica de Cervejas pelo Science of Beer. Possui graduação em Gastronomia pelo Senac em Campos do Jordão, Engenheira de Alimentos pela UFSC, onde tem pesquisa com foco em produção de cervejas sem álcool e Pós Graduação em Administração pela FGV. Há 10 anos no mercado cervejeiro, atua em diferentes áreas como produção, atendimento, treinamento, vendas e controle de qualidade. É juíza em concursos cervejeiros e rank pending no BJCP de cerveja e sidra. Atualmente é cervejeira na Kairós Cervejaria e é sócia da Aicó Trocas Gastronômicas, empresa que promove produção de conteúdo na área de gastronomia.