O curso tem como objetivo, introduzir os alunos no contexto histórico do surgimento e desenvolvimento da cerveja, assim como nos seus impactos sociais e culturais.

Ementa

Antiguidade:
Surgimento da cerveja e Perfil Organoléptico
Vestígios arqueológicos
Cerveja na Suméria, Babilônia, Egito Antigo, Grécia e Império
Romano
Idade Média:
Cerveja e hábitos domésticos medievais
Carlos Magno e sua influencia no desenvolvimento da cerveja
Mosteiros e Cervejas Trapistas
Gruit: função e composição
Ascenção do Lúpulo e Hildegard Von Bingen
Lúpulo na Inglaterra: Ale vs Beer
Idade Moderna:
Lei da Pureza Alemã
Surgimento das cervejas Lager
Industrialização da Cerveja
Avanços no campo da fermentação
Estados Unidos e Lei Seca
Renascimento da Cerveja Artesanal – Estados Unidos
História da Cerveja no Brasil

Público Alvo:

- Apreciadores de história e cerveja em geral.

- Profissionais do mercado cervejeiro dos mais variados segmentos que desejam aprimorar conhecimentos sobre a história da cerveja, para contextualizar melhor seus trabalhos/produtos.

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