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Tecnologia em Processos Cervejeiros

Tecnologia em Processos Cervejeiros
Objetivo

 

Planejar, coordenar, acompanhar e controlar as ações dos processos de

malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de

filtração e de envasamento de cervejas.

 

Módulo 1

Tecnologia de Fabricação de Malte

Processo de fabricação do malte

Análise físico-química no processo de fabricação do malte

 

Módulo 2

Tecnologia de Fabricação de Mosto

Processo de fabricação de mosto

Análise físico-química do processo de fabricação mosto

Garantia da qualidade microbiológica do processo de fabricação do mosto

 

Módulo 3

Tecnologia de Fabricação de Cerveja

Processo de fabricação de cervejas

Análise físico-química do processo de fabricação de cervejas

Fermentação e maturação

Garantia da qualidade microbiológica do processo de cerveja

 

Módulo 4

Métodos e Técnicas de Envasamento de Bebidas

Filtração

Processo de envasamento

Análise físico-química do processo de envasamento

Garantia da qualidade microbiológica do processo de envasamento

Boas práticas de fabricação

Análise sensorial aplicada ao processo de fabricação de cervejas

 

Módulo 5

Projeto Cerveja

Automação industrial e equipamentos

Projetar o desenvolvimento de uma cerveja usando diferentes softwares

Fabricação de uma receita em cervejaria 

 

Carga Horária

 

DURAÇÃO: 5 encontros mensais

PERÍODO: matutino e vespertino

Sábados: 09h00 às 18h30

Domingos : 09h00 às 18h30

 


Rio de Janeiro/RJ

19/05 e 20/05
30/06 e 01/07
21/07 e 22/07
11/08 e 12/08
22/09 e 23/09

 

 

Curitiba/PR

09/06 e 10/06
28/07 e 29/07 
25/08 e 26/08 
29/09 e 30/09
27/10 e 28/10

Cervejaria Bodebrown R. Carlos de Laet, 1015 - Hauer, Curitiba/PR

 

Florianópolis/Sc

25/08 e 26/08
29/09 e 30/09 
27/10 e 28/10
24/11 e 25/11
15/12 e 16/12

 

 

Investimento:

À vista com desconto = R$3.515,00*

À prazo = R$3.700,00*

1ª opção - Em até 6x sem juros via boleto bancário

2ª opção - Em até 12x com juros de 2,99% ao mês via pagseguro

 

R$3.700,00

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